Basée à La Rouquette, près de Villefranche-de-Rouergue, Aveyron Traiteur est une entreprise familiale qui propose une cuisine authentique et généreuse. Découvrez les spécialités aveyronnaises de notre rôtisserie traiteur spécialisée dans la cuisson à la broche. Besoin d'un traiteur pour un événement ? Nous prenons en charge l'intégralité du service. Nous proposons aussi une carte de plats à emporter. Contactez-nous pour plus d’informations ou pour obtenir un devis. Venez découvrir ou redécouvrir les saveurs aveyronnaises avec Aveyron Traiteur !
Viandes cuites au feu de bois à Villefranche-de-Rouergue
Spécialistes des cuissons lentes au feu de bois, nous vous proposons un large choix de viandes savoureuses et généreuses. Bœuf, agneau, porc, volailles... toutes nos pièces sont soigneusement sélectionnées auprès des fermes de la région.
Cuisses de bœuf, agneau et porc à la broche
Véritables étoiles de notre carte, les pièces à la broche sont une spécialité incontournable. Cette cuisson offre une viande moelleuse à cœur avec une croûte croustillante. Nos chefs veillent à réaliser de belles marinades pour apporter encore plus de saveurs à ces mets d'exception.
Côtes de bœuf, poulets, jambons...
Mais ce ne sont pas nos seules spécialités ! Nous proposons également des côtes de bœuf, poulets fermiers ou jambons grillés lentement sur les braises. Ils sont accompagnés de nos sauces maison et garnitures : pommes de terre, poêlées de légumes.
Rôtisserie traiteur spécialiste de la cuisson à la broche à Villefranche-de-Rouergue
Aveyron Traiteur perpétue la tradition de la cuisson à la broche. Cette technique, qui consiste à faire lentement tourner les pièces de viande au-dessus d'un feu de bois, fait toute la différence. Cuissot de bœuf, agneau fermier, cochon de lait : découvrez des spécialités emblématiques à déguster sans plus attendre !
Un savoir-faire unique
La réussite d'une cuisson à la broche repose sur un savoir-faire que nos chefs maîtrisent à la perfection. Le choix des pièces, la préparation, l'enfournement, le contrôle de la rotation et de la température... chaque étape est essentielle pour une cuisson réussie.
Une cuisson lente et gourmande
Une fois embrochées, les pièces tournent lentement pendant 4 à 6 heures au-dessus du feu. Cette cuisson lente et délicate permet à la viande d'être cuite à cœur tout en étant parfaitement grillée.